Szarvas
h
vendéglátás 1915 óta

a Petőfi tér valójában Kiskőrös geometriai közepe, a város kiinduló pontja. sőt, az egykori piac-placcal és bazár sorokkal itt volt a környék centruma, egyben éléskamrája is, így nem csoda, hogy most is a kulináris élvezetek központjaként működik.

itt épült 1914-ben Lehoczki János építész tervei alapján a „Szarvas-fogadó”, ami 1915. január elsején nyitotta meg kapuit mint étterem, szálló, színházterem és mozi, majd később a Haggenmacher család sörfőzdéje.

ma a Szarvas a város találkozóhelye, ahol minden napszakban más hangulat fogad. legyen szó akár üzleti ebédről vagy baráti vacsoráról, itt mindig megtalálod amit keresel. céges rendezvényekre, csapatépítőkre, születésnapokra vagy esküvőkre alkalmas helyszínünkön találkozhatsz barátaiddal, családoddal, de eljöhetsz épp úgy a pároddal, mint az üzleti partnereddel kávézni, vacsorázni, beszélgetni, borozgatni, koktélozni, vagy egyszerűen csak jól érezni magad.

a Szarvas napernyős teraszán reggeli, wifi, délben ebédmenü és távoli harangszó csalogatja a vendégeket, délután az édességek remekei csábítanak, egyes estékre étteremmé, némely hétvégékre pedig modern bárrá alakul át.

2015-ben a Petőfi tér felújításával a valamikori belvárosi városközpont, a város szíve újra életre kelt

k

célunk voltaképpen az, hogy a Kiskőrösön megtermelt zöldségekből és húsokból egyszerű, őszinte ételeket tudjunk készíteni, ezzel is kommunikálva azt a missziót, amely megpróbálja visszavezetni a társadalmat a tiszta, rendes élelmiszerek irányába.

a projekt egyedülálló a városban - de nem ritkaság máshol -, családi gazdaságunkban gondosan megtermeljük az alapanyagok zömét - sőt, némely alapanyag az étterem közvetlen közelében terem -, összeszedjük a többit más, helyi termelőktől és beszállítóktól, majd igyekszünk belőlük jóízű ételeket készíteni.

h
HETI AJÁNLAT
„hagyd, hogy ami ízlik, az döntse el, hogyan főzz”
e
ÉTLAP
„az új, a kreatív és az egyedi nem ugyanazt jelenti”
m
MENÜ
„a kreativitásban nem az a fontos, hogy mit keresel, hanem az, hogy mit találsz”
i
ITAL
„az inspiráció és a másolás közötti határvonal nagyon vékony”
t
TEJUDVAR
„egy jó reggelihez megfelelő környezetre is szükség van”
r
RENDEZVÉNY
„nincsenek problémáid, ha minden percben egy újabb merül fel”
m

az apukám főzött egy lekvárt. aztán többet. csak úgy, fűszer és lélek alapon, otthon a konyhában. ezzel kezdődött a Market története.

a gondolat, mint egy jó sorozatnál [csillagkapu, jóbarátok, dexter, a sötét lovag, satöbbi] kívánta a folytatást. lett egy szakács, utána lett ez a Szarvasos ügy, jött a Tejudvar, majd a Market.

az étteremben lévő bolt polcain helyet kapnak városunk és kishazánk autentikus borai, élelmiszerei, de ezeken túl édességeket, lekvárokat, kávékat, söröket is vásárolhatnak azok, akiknek nem mindegy, hogy mi lesz a napi betevő.

a közös bennük az, hogy családi receptek alapján készült manufakturális termékek.

a

a tudás elengedhetetlen az alapanyagok megítéléséhez ezért azokat gasztronómiai értékük, nem pedig az áruk alapján válogatjuk. az alapanyag nagyon fontos. valójában csak a kiváló alapanyag az alapanyag.

olyan, mint a viccben, amikor nem szól a déli harang és a plébános hívatja a harangozót és megkérdi, miért nem harangozik. a harangozó erre azt feleli a plébánosnak, hogy több oka is van. a plébános kérdi, mi az első. ellopták a harangot. a plébános lakonikusan válaszol: a többit ne is mondja.

pont ilyen az alapanyag is, ha nem jó, akkor a történet lényegében tökéletesen érdektelen.

sz

igazságot nem cáfolunk. a burger és haverja, a tortilla megrendítő témák, megkérdőjelezhetetlen tétel.

baromi nagy zárójelben mondom, hogy a komoly burger is alapanyag függő.

a buci, a legjobb kiskőrösi zöldségek, tiszta gazdaságban felnevelt állatkák, a kertben frissen vadászott rukkola és a tipp-topp házi szószok. íme a szinte tökéletes szendvics receptje.

aztán egy hosszú kávészünet.
jó dolgok ezek. nincs a világon olyan probléma, amit ezek ne oldanának meg.

gm

a gasztromozi tulajdonképpen egy élményhely.

havonta egyszer az adott filmhez kapcsolódó ételsort kínálunk.

ihatsz egy kiváló kézműves sört vagy egy jó bio fröccsöt, nyáron leheveredhetsz a fűbe egy pokrócra [vagy focizhatsz egyet a gyerkőcöddel], akár leülhetsz a napernyők alá és ehetsz egy klassz bisztró ételt, vagy egy kézműves burgert.

a lényeg a hangulat, az íz, a társaság.

és a film.

cs

íme. ha az ember jól hozzámegy valakihez, a családjához is hozzámegy. de teher alatt nő a pálma.

különben minden a legnagyobb rendben, a grillpult a teraszon, a csirkecomb sistereg, a gofrin a csokikrém csöndesen elterül, a cappuccino habja halk pukkanásokkal oszlik, a receptek közé pontpont vesszőcske vegyül.

szóval mi csak boldogan élünk és élünk és élünk.

g
k